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Quando você cuida da sua saúde e se alimenta de forma equilibrada, a vida tem mais qualidade e sabor. Por isso, além de se preocupar em fazer os melhores produtos, a Nissin se preocupa em orientar você com informações corretas e dicas saudáveis. E aqui é a área do site onde você vai encontrar sempre uma dica ou curiosidade escolhida por nossa nutricionista.

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Nutricionista Nissin

Ligia Parreira é formada pela Universidade Metodista de São Paulo e tem Mestrado em Saúde Pública pela USP. Aqui no VIDA COM SABOR ela vai trazer dicas e informações para ajudar você a ter uma alimentação mais equilibrada, gostosa e saudável.

por Lígia Parreira

Gordura trans

As gorduras trans estão presentes em diversos produtos industrializados, como salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, bolos e margarinas, entre outros. As gorduras trans são originadas no processo de hidrogenação industrial, que transforma óleos vegetais líquidos à temperatura ambiente em gordura sólida.

Esse processo melhora a consistência dos alimentos e aumenta sua validade. A carne bovina e os produtos lácteos têm pequenas quantidades de gorduras trans, formadas no rúmen dos animais (primeiro compartimento do estômago de ruminantes, como o boi ou a vaca).

O alto consumo de gorduras trans não é recomendado, pois ela provoca o aumento do colesterol total e do colesterol ruim (LDL), além de reduzir o colesterol bom (HDL). Para controlar seu consumo, leia os rótulos dos produtos e escolha aqueles que não contêm gorduras trans. A tecnologia que permite que os alimentos industrializados fiquem livres de gorduras trans envolve a interesterificação (método enzimático) da gordura, que garante a ausência de trans sem alterar a consistência do produto.


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